Grigliata II

Buongiorno a tutti! Grazie al tempo favorevole sabato scorso ho fatto un'altra Grigiata. Qui di seguito alcuni piatti.

Sempre puntine di Suino e salsiccie fresche svizzere.
Insalata di pomodoro con feta greco e glassa di balsamico.
Come antipasto rettangoli di pasta sfoglia farciti con crema di fegato e tenerone di vitello, aglio fritto nel olio d'oliva extravergine, acciughe e prezzemolo fresco tritato.
Inoltre Tomme Vaduoise svizzero farcito con peperoni dolci, lardo della Toscana, cubetti di parmigiano  e fagiolini precedentemente lessati e poi saltati in padella con un po' di burro e limone.
L'altra versione con aggiunta di listini di "Gran Biscotto" e glassa di balsamico.

Grigliata

Alcuni piatti preparati per la Grigliata con amici! 'E sempre un incontro piacevole:)
Ho preparato Carrè di Agnello al timo, rosmarino e glassa di Balsamico.

Puntine di Suino che ho lasciato per un giorno nel vino bianco per ammorbidire la carne e poi condite al senape Dijon, rosmarino, salvia, alloro, erba cipollina, aglio ed olio d'oliva extravergine.


Il Gus Gus alle verdure è un aggiunta di una nostra amica.











Inoltre ho fatto l'insalata di finocchio, arancio e semi di girasole condita poi con glassa di aceto balsamico ed erbe aromatiche.




Come pesce per la griglia ho scelto il Cefalo che ha tanta Omega 3. Questo pesce l'ho messo nel cartoccio con prezzemolo un filo d'olio d'oliva, aglio, salvia ed un pizzico di sale.

Sagra delle polpette

Ogni tanto mi sbizzarrisco sulle polpette:) Anche qui è questione di fantasia, passione ed emozioni legati a dei belli ricordi come dei viaggi in posti lontani, da dove si preferiva non tornare piu' :) Ho nel cuore l'India e la Grecia in particolare. In particolare perchè l'ho visitata per ben 8 anni, studiato la lingua per far si che potevo comunicare con loro. Ed era un bene perche l'approccio è completamente diverso.

Non sei il classico turista tedesco che se ne importa ben poco della cultura. Non sei legato alle guide turistiche che parlano solitamente tedesco o inglese. No, vivi la Grecia in un modo diverso, vicino alla gente, cordiale ecc.ecc. Le variazioni di polpette di manzo sono: Polpette alla salsa d'aglio e youghurt. Polpette alla salsa di cipolle e vino rosso. Polpette al sugo e timo. Polpette al "sweet chilli" e polpette al Tandoori. Tutte pietanze szifiose e gustose:)

Melanzane al forno

Senz'altro un piatto gustoso e facile da preparare:)
Sono un po' preso dal lavoro, per cui vi spiego meglio piu' tardi.

A presto - Antonio