Gamberi in agro dolce

INGREDIENTI per quattro Persone

800 grammi di gamberi freschi

1 scatola germogli di bambù

1 peperone rosso

1 cipolla

50 grammi di farina

Olio di sesamo

Salsa di chilli dolce

PER LA SALSA AGRO-DOLCE

50 grammi di farina

3 cucchiai di salsa di soia, quella salata e densa

100 ml aceto di vino bianco

100 grammi di zucchero

80 grammi salsa di pomodoro

Acqua

Versate la farina in mezzo litro d'acqua fredda. Amalgate bene fino a quando sarà sciolta. Continuando a mescolare aggiungete l'aceto, la soia e lo zucchero. Versate in una padella e portate a fuoco basso. In fine aggiungete il pomodoro e togliete dal fuoco.

Salate e infarinate i gamberi. Sminuzzate il peperone e la cipolla a cubetti, togliete i germogli di bambù dalla scatola e lasciate scolare bene.

Nel Wok versate ora due tre giri d'olio di sesamo e portate a fuoco medio. Iniziamo a cuocere i peperoni per qualche minuto. Aggiungete poi i germogli e la cipolla. Prendete i gamberi e togliete la farina in eccesso prima di cuocerli nel Wok. Lasciar cuocere per cinque minuti ed in fine versare la salsa agrodolce e qualche giro di salsa di chilli dolce per altri due tre minuti. Buon app'